酸萝卜

作者： aini嘉嘉

做完即可吃的酸萝卜，酸辣爽口哦！田里种了不少萝卜，空闲时间来做下，平时有空没空来一点，吃面条打上俩勺，贼爽贼好吃~~

用料

• 白萝卜，白醋，陈醋，白糖，盐，酱油，小米椒，泡椒，姜，蒜 适量，可以根据自己的口味和萝卜的多和少。

酸萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜削皮，洗干净。

步骤 2

切成片备用，样子也可以根据自己喜欢。

步骤 3

倒入开水（烧开的滚水）浸泡四五分钟，去除萝卜的辣味，省了用盐去腌一两个小时的步骤，这样做的话费时又去不完辣味，但是不能泡太久，只需要四五分钟就可以了，太久萝卜就熟了，熟了就不会脆了。

步骤 4

开水浸泡完，捞出倒入冷水里，反复冲洗几遍，直到萝卜片变冷，萝卜不烫了挤干水份放入干净的盆里。

步骤 5

加入一勺盐，半碗糖（可以根据自己的萝卜量放）然后拌均匀，腌制半小时。

步骤 6

腌制完成，不要倒掉腌制的糖水，直接加入十几个小米椒，泡椒，适量姜，适量蒜。

步骤 7

再倒入半碗陈醋，半碗白醋，小半碗酱油，拌匀，此时可以试吃了，不够味的话可以继续加着进去，调好味就OK啦~

步骤 8

装入缸，完成√ 放入阴凉处，放冰箱冷藏更脆更好吃哦！

酸萝卜的小贴士

亲们，可以根据自己的萝卜数量加入调味，我这里做的是一大盆萝卜，所以倒的调味料多量些。 另外：要用干净而且没有油的盆具来做，如果盆和刀哪些有油的会让萝卜沾到油导致存放不久，然后发霉的。

菜谱创建时间：2022-03-03 19:42:48