双重巧克力贝果

作者： Ms只猪

女儿爱吃，做了好多次，分享一下

用料

• 高筋面粉 275克
• 可可粉 8克
• 水 140克
• 糖 8克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 内馅用耐高温巧克力豆 50克左右，随你

双重巧克力贝果的做法步骤

步骤 1

（1）第一步揉面：厨师机揉到基本光滑，

步骤 2

（2）第二步静置10分钟后，分割搓圆，分成5份，每个面团约85g （3）第三步醒发：盖保鲜膜20-30分钟，醒发好的面团用擀面杖擀开不会回缩说明醒发到位了

步骤 3

（4）第四步整形：整形方式很多，可以去小红书上找视频多看几次，先擀开，加入巧克力豆

步骤 4

包裹着巧克力豆

步骤 5

裹紧，捏紧接口

步骤 6

搓长

步骤 7

一头擀扁

步骤 8

接起来

步骤 9

捏紧

步骤 10

发酵：冬天30分钟，夏天20分钟以内即可，不能发太过了

步骤 11

（6）第六步煮贝果：水1000ml，糖50g左右的比例，水翻倍糖也翻倍，用一个敞口的大锅

步骤 12

准备一个漏勺翻面和滤水

步骤 13

煮完皱巴巴没关系

步骤 14

烘烤：我的烤箱210度20分钟，主要看状态，均匀上色底部不粘油纸基本就行了

菜谱创建时间：2022-03-03 15:58:29