芋头烧排骨

作者： 寶寶Princess601

芋头吸满肉汁，比排骨还好吃的家常菜……

用料

• 芋头 8个
• 排骨 750克
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 桂皮 小拇指长的一小块
• 丁香 4粒
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2个
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 料酒 半勺（一人份汤勺）
• 老抽 1勺（调味料勺子）
• 蚝油 1勺（一人份汤勺）
• 生抽 2勺（一人份汤勺）
• 冰糖 40克
• 豆瓣酱 1勺（调味料勺子）
• 油 200克
• 葱花 适量

芋头烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨、芋头、八角、桂皮、丁香、花椒、干辣椒、姜片和蒜忘了拍进去

步骤 2

芋头去皮洗净用厨房纸巾吸干水份然后切块（记得带手套，不然削完皮手会痒）

步骤 3

家里没矿，所以不能倒半锅油哈哈哈哈😂锅里添200克油，中小火炸芋头

步骤 4

炸到表面金黄捞起备用，每一面被油封住，这样才能在后面的步骤久煮不烂

步骤 5

排骨炸之前已经泡了一小时，过了五六遍血水，然后用厨房纸巾吸干水份，炸芋头的油继续炸排骨，炸到这样表面金黄捞起备用

步骤 6

炸排骨的油倒掉多的，只留少量油中小火炒香八角、桂皮、丁香、香叶、辣椒、花椒，然后下1勺豆瓣酱炒出微微红油色

步骤 7

下排骨翻炒均匀

步骤 8

➕水淹过排骨再多出两碗水的量，大火烧开，➕料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油，中火煮十五分钟，再下芋头，一起煮开，调小火炖45分钟

步骤 9

45分钟后大火收汁

步骤 10

装进砂锅，撒上葱花即可

步骤 11

排骨香、芋头更香😋

步骤 12

晚餐😘

芋头烧排骨的小贴士

不吃辣可以不放豆瓣酱，我也只是放了一丢丢丰富口感😚不是辣菜

菜谱创建时间：2022-03-03 14:08:23