红烧带鱼超详细做法！好吃又下饭！YYDS

作者： 爱吃肉肉的冰糖

PS：1勺指家用白瓷勺 小勺指调料盒中的小勺 PS：带鱼不要选择肉质过厚的，如果过厚，记得改一下刀在做

用料

• 带鱼 2条或500g
• 👉🏻腌制食材：
• 姜 2片
• 葱 2段
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺
• 盐 小半勺
• 👉🏻烹饪食材：
• 八角 1个
• 姜片 2片
• 蒜 2瓣
• 葱花 适量
• 干辣椒 2个
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 半小勺
• 白糖 2小勺
• 鸡精 1小勺

红烧带鱼超详细做法！好吃又下饭！YYDS的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料 准备开始做啦

步骤 2

腌制料放入带鱼段里面 抓拌均匀 腌制10分钟

步骤 3

冷锅下油，将油烧热后，转动锅，使得锅内壁挂油； 火不关，倒出热油，热锅再次放入冷油后迅速放入带鱼开始煎，油要比平常炒菜的量多！中小火煎至定型在翻另外一侧煎（图片中的油比较多，属于炸带鱼，没有翻面）

步骤 4

煎至2面金黄后 捞出备用

步骤 5

起锅烧油，放入八角炒出香味 再一起放入葱、姜、蒜、干辣椒，继续炒香

步骤 6

依次放入：酱油、料酒、香醋（都延着锅边倒入） 加入适量水 烧开锅内的料汁

步骤 7

放入带鱼 加入盐、白糖、鸡精调味 炖5-10分钟 观察剩余的汤汁，汤汁收的少了以后出锅

步骤 8

没有刮掉带鱼身上的银白色物质，做出来是这样的

步骤 9

刮掉了银白色物质 做出来是这样的

步骤 10

好吃又下饭！！在我心里地位是YYDS

菜谱创建时间：2022-03-03 13:57:45