焦香酥脆一吃就停不下来的葱油饼

作者： 天天吃吃不厌

以前做过一些好吃的饼基本上都是发面的，今天挑战一下来做个酥酥脆脆的葱油饼，应该说还算成功😄 咬上一口，卡兹卡兹绝对停不下来的节奏😄 焦香酥脆的葱油饼完全可以在家自己复制了😍

用料

• 面粉 130克
• 热水（70度左右） 80克
• 盐 1克
• 油酥材料：
• 肉末 50克
• 香葱 6～8根
• 味椒盐（或五香粉） 2克
• 盐 2克
• 油 2勺
• 香油 半勺

焦香酥脆一吃就停不下来的葱油饼的做法步骤

步骤 1

130克面粉中加入1克盐搅拌一下增加筋性， 然后用80克（70度左右）的热水搅拌均匀后揉成光滑的面团 上面抹上适量油盖上保鲜膜醒1个小时

步骤 2

先把洗净沥干水的香葱切成细丝（葱白与葱叶分开放） 肉末中加入1克味椒盐，小半勺味极鲜酱油搅拌腌制10分钟 小碗内放入1勺面粉2克味椒盐（或五香粉），1克盐，再根据自己的口味适量添加一点鸡精提鲜，然后把它们搅拌均匀 起油锅加入2勺油烧旺后把🔥调成小火，放入葱白爆香后浇入小碗内搅拌均匀调成油酥 然后利用锅中的底油小火把腌制好的肉馅翻炒至变色后倒入油酥碗中拌匀，接着放入葱叶再加半勺香油拌匀成非常美味的油酥，放一边备用

步骤 3

把醒发好的面团用擀面杖轻轻擀大擀薄 上面抹上一层薄油（需全部抹匀），然后卷起来 再擀开，再次抹上薄油，再次卷起 经过两次抹油与擀制后搓成条状 分成等量的小段，上面盖上保鲜膜以免风干

步骤 4

取一个挤子用擀面杖轻轻擀成薄薄的面片， 上面放入适量调好的油酥，再用刮刀把油酥轻轻抹开 从上面一头卷起来，卷成一团后用手掌按压一下，再用两手轻轻按压整理成薄薄的小饼

步骤 5

电饼铛内倒入2勺油，放入做好的饼胚 中大火煎至定型（大约3分钟）

步骤 6

饼面再次抹油翻面继续煎3～4分钟直至两面金黄

步骤 7

焦香酥脆咬一口就停不下来了😋😋

焦香酥脆一吃就停不下来的葱油饼的小贴士

电饼铛内须倒入2勺油，少的话煎好的饼不能保证很酥脆。看似好像有很多的油其实待饼煎好后还会剩下好多油的

菜谱创建时间：2022-03-03 13:11:56