葡萄干奶酥辫子面包——低卡烘焙

作者： 厨小花的减脂餐

之前做过一次酸奶辫子面包，特别柔软好吃，这次加点料，加了奶酥和葡萄干，酸甜可口，很香哦！ 自己做，健康好吃，热量不会超标哦！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 牛奶 约150克
• 蛋液 35克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 无盐黄油 20克
• 蛋液 刷面
• #表面食材
• 黄油 10克
• 代糖 8克
• 低筋粉 18克
• 奶粉 3克
• 葡萄干 少许

葡萄干奶酥辫子面包——低卡烘焙的做法步骤

步骤 1

面团除黄油，都放进厨师机； 低速成团，中速揉出厚膜，加黄油搅拌，中高速出薄膜

步骤 2

成团后开始一次发酵； 28度大约1小时，发酵到2倍大；

步骤 3

排气分割成4份，醒发15分钟左右

步骤 4

取一个面团，擀成椭圆形，分割成3条；

步骤 5

每条搓圆搓长，

步骤 6

编辫子，两边记得收紧； 四份全部编好；

步骤 7

放烤箱开始二次发酵，33度约40分钟； 记得加碗热水；

步骤 8

制作简单的奶酥： 材料混合

步骤 9

加黄油搓成小颗粒； 葡萄干记得用水泡开；

步骤 10

发酵完成

步骤 11

表面刷蛋液，撒奶酥和葡糖干

步骤 12

烤箱180度预热，烘烤20分钟左右，上色满意记得加盖锡纸；

步骤 13

出炉

步骤 14

面包奶香浓郁

步骤 15

满满一盘，太满足了

步骤 16

面包配着酸甜的葡萄干，好吃，嘻嘻

步骤 17

非常柔软

步骤 18

直接撕着吃就特香

步骤 19

快来试试吧

步骤 20

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。 ✅【厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！

葡萄干奶酥辫子面包——低卡烘焙的小贴士

注意： 奶酥黄油和代糖放的不多，味道偏轻口，喜欢味道重的自行添加哈！

菜谱创建时间：2022-03-03 11:44:56