油焖大虾（茄汁大虾）

作者： 野蛮烘焙师本师

茄汁比油焖就多一种材料，番茄酱。 普通大的虾，两个人要吃25只，因为真的是太好吃，嗦指头的那种。 整个过程不用放盐，生抽或番茄酱差不多就够味。 这里说的一勺就是吃饭喝汤的瓷勺，不是舀汤的大勺子。

用料

• 虾 适量
• 葱 一根
• 蒜 六瓣
• 番茄酱或番茄沙司 两勺
• 生抽 两勺
• 料酒 一勺
• 糖 半勺
• 姜 三片

油焖大虾（茄汁大虾）的做法步骤

步骤 1

虾洗干净，去虾线，剪掉扎嘴的尖尖，剪掉须须，擦干水分。

步骤 2

油稍微多些，比炒菜的油要多，八成热，倒入虾，翻面至表面金脆，大约五分钟以内。盛出。

步骤 3

锅里剩的炸虾的油，烧热，小火，放入蒜末，姜片，（这一步放了番茄酱就是茄汁大虾，不放就是油焖大虾）翻炒。

步骤 4

倒入虾，中火，翻炒，沿锅边倒料酒，尽量不要往虾身上倒，加糖，加生抽，加一点点水，大约吃饭的勺子一勺，千万不要多加水，翻炒，小火盖盖焖三五分钟。

步骤 5

撒点葱花。

菜谱创建时间：2022-03-03 11:05:16