芋头糕

作者： JY周末下厨

芋头糕，是广东一种传统特色小吃，属于粤菜系，该小吃在香港和澳门地区的茶楼也有贩卖，其材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。 芋头中含有丰富的膳食纤维和钾，能缓解孕期便秘和抽筋等症状；芋头既能做主食，又能烹炒或煲汤，但其中淀粉含量高，多吃不易消化；而且芋头中的黏液会引起皮肤过敏，在给芋头削皮时别忘了戴上手套。如果不小心沾到手上引起过敏，可用姜汁擦拭缓解哦。

用料

• 大芋头 1个
• 粘米 250克
• 虾米 适量
• 胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量

芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切粒后，先下锅炒 放入盐、耗油、虾米一起炒（喜欢吃冬菇、腊肠的，也可以放一些，我做的时候家里只有虾米了，调味料可以适当调咸一点，因为后面还要加粘米糊） 加热水到干浸过芋头，然后煮5分钟左右收汁

步骤 2

提前泡好的粘米（水量刚浸泡过米即可） 用破壁机搅碎（也可以直接用粘米粉开水） 然后倒入芋头里一起搅拌 倒入盘中，隔水蒸10分钟左右

步骤 3

蒸熟放凉后再切开

步骤 4

早上煎一下再吃，更香

菜谱创建时间：2022-03-03 10:27:17