汤可以泡饭的酸菜鸡杂

作者： 陈麒羽0901

感冒了有点咳嗽，不能吃辣，胃口也不太好，做这道菜开开胃

用料

• 鸡杂 约400g
• 泡青菜 2片
• 泡红椒 1个
• 泡仔姜 1芽
• 独蒜 3个
• 老姜 1小块
• 莴笋 1根
• 干辣椒 6个
• 小葱 4根
• 香菜 2根
• 花椒粒 适量
• 猪油 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 少许
• 泡菜水或白醋 适量

汤可以泡饭的酸菜鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂洗干净，切成片

步骤 2

泡菜、泡椒、泡姜切丝，蒜头、老姜拍碎

步骤 3

莴笋切成条

步骤 4

蒜剁碎、干辣椒切段

步骤 5

香菜切长段

步骤 6

葱白切段，葱叶切花

步骤 7

油热后放猪油化开

步骤 8

倒入步骤2中的配料，放入花椒，炒干泡菜的水气，炒出香味

步骤 9

掺水，烧开

步骤 10

调入胡椒粉

步骤 11

调入五香粉，烧至汤色变黄，放盐，使汤有味，如果觉得不够酸就放点泡菜水或白醋

步骤 12

熬汤的时候把鸡杂焯水捞出

步骤 13

放入莴笋条煮至断生

步骤 14

倒入鸡杂，煮熟，调盐味

步骤 15

放入葱白段，烫一下，盛出

步骤 16

撒上蒜碎

步骤 17

油热后放入干辣椒爆至变色

步骤 18

浇在鸡杂上，撒上葱花，放上香菜即可

菜谱创建时间：2022-03-03 01:41:04