干锅鸭掌

作者： 香香香菇妈妈

孩子爸爸喜欢吃金爪爪的干锅，所以学做了，第一次做，非常成功，记录一下。步骤没有拍照，因为不知道会这么好吃。

用料

• 鸭掌 12个
• 料酒 2勺
• 土豆 2个
• 藕 2节
• 洋葱 1个
• 芹菜 2根
• 干锅调料 1包
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 花椒 一小撮
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量

干锅鸭掌的做法步骤

步骤 1

藕、土豆洗净切片，稍微厚一点，泡水去粉质。

步骤 2

鸭掌洗净，冷水下锅，水开加料酒，几片香叶（没有可以不加），姜，花椒。

步骤 3

水开煮20分钟，冷水冲泡。

步骤 4

铁锅加油，炸土豆和藕，土豆炸熟透，莲藕不用炸太久。

步骤 5

不用太多油，可以分几次炸。炸完，直接用锅里的油小火炒佐料，依次放入姜蒜、干花椒，干锅佐料，慢火炒香。

步骤 6

佐料炒出香味，加鸭掌翻炒2分钟左右，入味，上色。

步骤 7

加了莲藕、土豆继续翻炒，2分钟左右，入味。

步骤 8

加入洋葱、芹菜，继续翻炒，2分钟左右，断生。

步骤 9

起锅，加葱花、芹菜叶、白芝麻点缀。香喷喷的一大钵上桌，5岁的女儿，闻香而来，酸溜溜的说：“妈妈，为什么爸爸出差回来吃这么好？”😅

菜谱创建时间：2022-03-02 23:19:30