清香艾糍粄

作者： 爱莲之美

今天做的艾粄就是纯纯的艾团子，不放馅，特别简单特别快手，菜谱的量有点多，宝宝们可以减量操作 艾草泥做法在这里http://www.xiachufang.com/recipe/104434512/ 萝卜馅艾粄做法http://www.xiachufang.com/recipe/104380900/ 艾草馒头 http://www.xiachufang.com/recipe/106144128/

用料

• 1.5斤艾草制作成艾草泥 1300克左右
• 水磨糯米粉 3.5斤左右
• 白砂糖 450克
• 芭蕉叶 适量

清香艾糍粄的做法步骤

步骤 1

先把芭蕉叶清洗干净晾干水分，剪成合适的大小块

步骤 2

艾草泥倒入不粘锅，加入白砂糖，加入适量玉米油，倒入半斤左右的糯米粉，浓浓的糊糊状态，搅拌均匀，开中小火不停搅拌加热至八九分熟关火

步骤 3

然后继续加入剩余的干糯米粉，面团有点烫，可以先用刮刀搅拌，大量的糯米粉加入后降温了，带上烘焙手套揉，继续加入剩余的干糯米粉，一边揉一边加，糯米粉的量根据吸水性增减，不一定就是菜谱的量，或多或少说不定，揉好后的艾团不黏手，柔软延展性好

步骤 4

来个直观视频，粉团状态

步骤 5

揪团分剂子，大小随自己喜欢，我这个大概60克左右，一共做了55个，艾团搓圆后压扁大概1厘米左右的厚度，芭蕉叶可以抹一层薄薄的油脂，方便脱离，不想这么麻烦的也可以用不粘的馒头纸

步骤 6

全部做好放在蒸篦上面

步骤 7

锅里水开后放入，中火蒸制10~12分钟，根据艾粄的厚薄调整时间，很喜欢这种没有添加其他，保持其特有的墨绿色艾粄，快来尝一个

菜谱创建时间：2022-03-02 23:03:46