锡纸排骨（烤箱版）

作者： 比熊妹妹叫豆豆

在我们当地有一家酒楼的“风味骨”非常出名，从小就爱上了这道菜。现在长大了时常怀念，琢磨着如何复刻。虽然只有70%还原！但真的是下饭一流的好菜，喜欢的友友可以试着一起做做哦～

用料

• 排骨 500克
• 蒜 5-6瓣
• 姜 2片
• 洋葱 半个
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 南乳 1块
• 蜂蜜 2勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 淀粉 2勺
• 锡纸 2张

锡纸排骨（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

1.排骨剁成小块，会比较入味一些 2.大蒜直接掰成小瓣，不需要切碎 3.洋葱切片 4.姜切片 5.把配料所显示的调料全部加入，包上保鲜膜或盖上盖子腌制一个小时以上。

步骤 2

准备两张锡纸，尽量面积大一些，方便包裹。一张铺底，然后将腌制好的排骨倒进去，另外一张盖面。四个边折起，尽量折多几层，密封好，避免汁水外溢。（具体如图）

步骤 3

烤箱200°度，中层，40-50分钟，每个烤箱温度不同，适当增加或减少时间。途中就能闻到满屋子的烤排骨香味，实在太诱人！

步骤 4

想要香口一点的，最后打开锡纸，撒上白芝麻，烤箱温度调至210°度再烤10分钟上色。香喷喷的锡纸烤排骨完成！肉质嫩滑，汁水保留，蒜香味全部融入了排骨里，妥妥可以下三碗大米饭！

锡纸排骨（烤箱版）的小贴士

ps：不喜欢吃南乳的可以不加（个人觉得会更风味一些），油最后放，起到封边锁汁的作用

菜谱创建时间：2022-03-02 18:41:10