咖喱牛腩

作者： 吃啥我决定

参考月亮晶晶的咖喱牛腩

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 2根
• 土豆 1个
• 姜 片
• 葱段 根
• 洋葱 半个
• 西兰花(点缀用)
• 咖喱 百梦多4人份辣度4的3/4
• 香料(八角，桂皮，香叶，花椒)
• 椰浆或牛奶
• 盐或生抽

咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，冷水浸泡，中途换水，除去血水，冲洗干净。取一锅，放入葱段，姜，料酒和肉，加入水刚好盖过食材，大火烧开，开盖小火慢逼出血水，撇去浮末，温水冲洗干净。

步骤 2

土豆去皮，未用时先泡在水里。

步骤 3

将肉与姜片，香料包放入高压锅20分钟。

步骤 4

另起一锅，➕油，放入姜片，洋葱，胡萝卜，土豆，炒至洋葱微软，土豆边缘焦黄，放入牛肉，同样微焦。

步骤 5

加入热水或之前的牛肉汤，➕咖喱块，搅拌开，焖煮10分钟左右。➕椰浆或牛奶，再根据个人口味➕盐或生抽调味。出锅。可以点缀几朵西兰花。

咖喱牛腩的小贴士

1⃣️做肉馅，牛腩要去筋膜和皮。炖肉不需要。 2⃣️咖喱后期放，不易糊底。总量根据包装说明。 3⃣️土豆胡萝卜煸炒后，不易炖碎。

菜谱创建时间：2022-03-02 15:51:03