丈母娘吃了都夸的干锅排骨

作者： 爱七爱吃好吃哒

干锅永远是排骨的灵魂 超级绝绝子 丈母娘吃了都要夸你是小可爱

用料

• 排骨 500克
• 姜 3片
• 葱 3段
• 洋葱 1个
• 花椒 1小把
• 干辣椒 99个
• 生抽 3勺
• 蒜 6瓣
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 八角 4个
• 小葱 3根
• 郫县豆瓣 1勺
• 鸡精 适量
• 花椒油 适量

丈母娘吃了都夸的干锅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨一斤，最好选中排，可以切大块点，我这个排骨忘了告诉师傅切大，把排骨泡温水半小时，去血水腥味。

步骤 2

准备好3片老姜，三小段大葱，6个大蒜切成颗粒，2片香叶，3个完整八角，适量花椒

步骤 3

小葱切成长段，1个洋葱切成小块

步骤 4

干辣椒适量在水里泡一下捞出，避免炒糊

步骤 5

锅里多放油，大火下排骨油炸

步骤 6

炸到泛黄色后转小火捞出

步骤 7

捞出后，把锅里油在烧高温，在下捞出的排骨二次复炸，二次复炸目的为了让排骨肉质更加外焦里嫩

步骤 8

炸的焦黄即可盛出来备用

步骤 9

把锅里多余的倒在碗里，剩少许油，放入姜片，大葱，大蒜，小勺郫县豆瓣酱，小火炒香

步骤 10

加入洋葱开中火

步骤 11

洋葱断生后加入花椒，八角，香叶炒香

步骤 12

再加入泡好的干辣椒节

步骤 13

加排骨，在加少量盐，适量生抽

步骤 14

加入小葱段翻炒后起锅，想吃的麻辣一些，可以在起锅前加少量花椒油

步骤 15

超级无敌好吃的干锅香排骨，快学起来去丈母娘家表现吧🥰🥰🥰

丈母娘吃了都夸的干锅排骨的小贴士

1.炒豆瓣酱的时候小火 2.干辣椒一定要用水泡一下，要不然会炒糊 3.盐，生抽适量，不要太咸

菜谱创建时间：2022-03-01 19:53:47