自然一次发酵吐司面包

作者： 辣妈一号

厨师机揉面，一次自然发酵，简单做面包。

用料

• 面包粉 520克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 25克
• （鸡蛋+奶粉）+水 总量360克
• 白糖 40克
• 盐 5克
• 黄油 40克
• 酵母粉 5克

自然一次发酵吐司面包的做法步骤

步骤 1

准备食材。将除黄油外所有材料放入厨师机，启动厨师机。十分钟后加入黄油再启动厨师机。

步骤 2

十到十五分钟，揉至出手套膜，取出面团。

步骤 3

将面团均分两份。一份分成三份，整型放入450克吐司模。一份分成八份，整型放入两个10寸吐司模。

步骤 4

放入烤箱自然发酵至450克吐司模九分满，不需要取出直接180度启动烤箱。冬天自然发酵我用了六七个小时，完全可以睡前做，整型好放烤箱，早起直接启动烤箱。

步骤 5

十五分钟左右加盖锡纸。

步骤 6

三十三钟左右取出10寸模，将面包放烤网上晾凉。四十五分钟取出450克吐司模，将吐司放烤网上晾凉。

步骤 7

拉丝效果。

步骤 8

晾凉切片，可以做多种美食。

自然一次发酵吐司面包的小贴士

配方是两个450克吐司模具的量。冬天可以睡觉前整型好放入烤箱，早起直接烤，早餐美美的现烤面包吃起来。

菜谱创建时间：2022-03-01 15:18:18