把挂面做成担担面的方法

作者： 肉食者食肉

纯粹是想消耗挂面！ 把面做好以后冷藏可以放2-3天，吃的时候按自己喜欢，搞点浇头或者沾水就可以了。

用料

• 挂面 两股
• 芝麻油 2勺
• 或熟花生油 2勺

把挂面做成担担面的方法的做法步骤

步骤 1

就是普通的挂面，如图这种或者圆的都行，不要用刀削面的那种太宽的挂面

步骤 2

开水下面，面全部入水有点开始变软就转中火，如图，锅子保持轻微有在沸腾就行 煮到吃起来没有硬芯

步骤 3

捞出过凉水，充分沥水

步骤 4

倒芝麻油或者熟花生油，熟色拉油也凑合。不要用凉了会凝固的猪油，椰油这些

步骤 5

两双筷子这样挑起来，抖动，挑，抖，重复到油涂满了面

步骤 6

铺案板晾着，每5分钟重复几次挑，抖。晾个半小时到一小时，就可以转移到容器里了，盖上盖子保湿。 吃的时候吃多少取多少，就像担担面一样吃法

步骤 7

麻酱口味：醋2勺，生抽2勺，芝麻酱2勺，水4勺，糖半勺，辣椒油1勺，（选用：蒜末一勺） 清爽口味：麻酱口味去掉麻酱 健康口味：增加黄瓜丝，花生碎，虾仁，水煮蛋，水煮西兰花 仿热干面口味：麻酱口味基础上再加麻酱1勺，一丢丢老抽，两勺酸豆角碎，1煎蛋 其他：炒西红柿鸡蛋，炒肉沫，等等的浇头 热汤口味：生抽半勺，鸡精一丢丢，白胡椒粉一丢丢，香油（或蒜油）几滴，用开水或者烫青菜的水冲开，放入烫青菜几片，荷包蛋和面 自行发挥叭

把挂面做成担担面的方法的小贴士

经过加油和吹凉的步骤，挂面会增加一些柔韧弹牙的口感，与直接煮熟就吃感觉是不一样的

菜谱创建时间：2022-03-01 14:44:30