韭菜盒子【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

作者： 北鼎Julia

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用料

• 中筋面粉 240克
• 热水 140克（80度左右）
• 韭菜 300克
• 虾皮 20克
• 鸡蛋 2个
• 香油 25克
• 食用油 10克
• 十三香 2.5克
• 盐 5克

韭菜盒子【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法步骤

步骤 1

将80度的热水加中筋面粉里，用筷子边加边搅拌，搅成絮状；

步骤 2

用手和面，揉成比较光滑的面团，盖上布静置30分钟；

步骤 3

洗净控干水分的韭菜切碎，加入香油翻拌均匀；

步骤 4

韭菜里加鸡蛋碎、虾皮、十三香、盐、鸡精，翻拌均匀；

步骤 5

取出面团，搓成长条；

步骤 6

切成6个均匀的小面团；

步骤 7

用擀面杖擀出圆饼皮；放入韭菜鸡蛋馅；

步骤 8

两边合上对齐，捏紧压实；

步骤 9

折出花边；

步骤 10

焖焗锅内刷一层薄油；

步骤 11

放入韭菜盒子，表面刷油；

步骤 12

盖上锅盖，中小火煎1-2分钟；

步骤 13

开盖，翻面再烙1分钟；

步骤 14

饼皮都上色了再立起来，把侧边也煎上色了就可以出锅了；

步骤 15

扑鼻而来的香味~

韭菜盒子【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的小贴士

1、韭菜洗净一定要擦干水分，切碎后要拌油，这样才不会出汤； 2、和面的水得是沸水放凉一会，做出的饼皮柔软有韧性，不易破。

菜谱创建时间：2022-03-01 11:10:44