日杂创刊40年最佳菜谱之绝品汉堡肉

作者： 津波流子

看日杂很久了，最近才开始尝试上面写的一些食谱，为了方便自己以后翻看，遂传到下厨房里～ 本期汉堡肉菜谱来自ESSE创刊40年的精选菜谱特别篇，集合了40年来最受欢迎的一些菜谱，成功地吸引了我的注意😆 食谱是杂志的原菜谱，做的时候可以灵活调整（比如肉豆蔻没有我就不放了😂） 备注：出自ESSE别册 永久保存版

用料

• 猪肉靡 250克
• 牛肉靡 250克
• 沙拉油（无味的油即可） 3大勺（我的理解是3茶匙，后面同理）
• 白洋葱（切末）（菜谱写的是洋葱，我猜是白洋葱） 2个
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 1 cup（236ml）
• 盐 1小勺
• 肉豆蔻 适量
• 黑胡椒 适量
• 蕃茄酱 4勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 水 2勺
• 黄芥酱 2小勺

日杂创刊40年最佳菜谱之绝品汉堡肉的做法步骤

步骤 1

洋葱切末，锅里倒油2茶匙，开中大火，把洋葱末炒到泛黄，拿出来晾凉备用

步骤 2

大碗里放入猪肉，牛肉，鸡蛋，面包糠，炒好的洋葱，盐，胡椒，肉豆蔻，搅到上劲，分成4等份的肉饼

步骤 3

找一个碗，把番茄酱，料酒，蚝油，水，黄芥酱调到一起做个酱汁

步骤 4

锅里倒油1茶匙，开中大火，放入肉饼，煎到两面金黄

步骤 5

把酱汁倒入，改为小火，加盖焖煮12分钟，出锅

菜谱创建时间：2022-02-28 08:45:05