酱牛肉

作者： 大冰块爱吃大冰块

用料

• 牛腱 3斤
• 六月鲜豆瓣酱 3勺
• 六必居干酱 5勺
• 桂皮 1块
• 姜 4片
• 香叶 3片
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 八角 3个
• 料酒 3勺
• 大葱 半根
• 小茴香 一小把
• 盐 3大勺克
• 花椒 适当

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1泡牛肉，把牛肉扎几个眼，最好是泡一晚上，中途换两次水左右，直到没有血水

步骤 2

2冷水加入洗好大牛肉，加两勺料酒，煮到变色，捞出来放冷水里冷却

步骤 3

准备干料，姜4-5片 ，葱段5块 ，八角3个干辣椒若干，桂皮一块，香叶三片，可以加一点香菜梗和山楂干，

步骤 4

加干酱

步骤 5

加黄豆酱3勺左右

步骤 6

加蚝油

步骤 7

加生抽，老抽各三勺 左右，放水 和开

步骤 8

加油

步骤 9

炒姜，小火多炒一会

步骤 10

加干料小火炒香，加湿料小火炒香，➕小茴香，加水

步骤 11

准备大锅，加冷水加牛肉，➕刚才炒好的料，大火烧开

步骤 12

烧开水后，加三勺半盐，

步骤 13

加冰糖

步骤 14

转中小火，煮2小时左右，然后如果没水，在加一点，中途尽量不打开盖，然后泡一晚上12小时左右

菜谱创建时间：2022-02-28 05:22:41