红枣面皮猪肉白菜水饺

作者： 运动达人爱做菜

从小我就和妈妈一起包饺子，6岁开始擀饺子皮，每次周末回家最渴望吃猪肉白菜水饺。 最后有擀皮和包饺子视频可看。

用料

• 猪肉（肥瘦均匀） 500克
• 白菜 500g
• 大葱 1/2根
• 生姜 6片
• 生抽 8勺
• 盐 1勺（正常用量）
• 花生油 8勺
• 花椒粉 1勺
• 面粉 500克
• 红枣 15颗以上
• 胡萝卜 小半根

红枣面皮猪肉白菜水饺的做法步骤

步骤 1

1、搅拌汁（和面备用）：红枣去核，胡萝卜切小块，放在一起榨汁，因为要和面，所以炸细一点。用50℃以上温水200-300升水最好。

步骤 2

2、和好的面放入盆中醒着备用，将榨汁倒入面粉种开始搅拌，面要捏上去软软的，不要和硬了，不好擀皮。

步骤 3

3、肉剁碎后加葱花生姜继续躲再加生抽、花椒粉、盐混合剁，肉差不多了 4、剁白菜，剁碎后记得用手挤出白菜的水分 5、将两个混合一起剁、搅拌，然后全部放入大碗中，加入生抽，花生油搅拌均匀。

步骤 4

1、开始包了，将醒好的面分成2-3个面团，一个个用，将面团揉好后中间挖洞，然后两只手转动着拉细一点，差不多了就扯断，然后用一只手提着面，另一只手揪着用力一扯，如图一样要迅猛快速，好比大拇指就是一把刀，这样才能均匀大小一样的小面季子，然后团圆压扁开始擀皮。

步骤 5

包法

步骤 6

擀皮

步骤 7

包饺子

步骤 8

2、大火烧水，沸水后加入饺子，待30秒后用铲子底部向上用力划锅，为了不让饺子粘锅，有饺子的位置都要划几遍，可以更好的锅和饺子彻底分开，盖好锅盖等待再次开锅，开锅后饺子全浮起来了，然后就不用再盖了，开中火再煮10钟就可以出锅了。

红枣面皮猪肉白菜水饺的小贴士

1、盐、生抽分了两次加的 2、白菜剁碎后要挤出水分再和猪肉馅混合

菜谱创建时间：2022-02-27 23:21:35