扣碗肘子

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 去骨煮肘子 1个
• 葱 一小段
• 姜 2片
• 肉汤 半碗
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 水淀粉 适量
• 什锦菜 一碟
• 盐 适量

扣碗肘子的做法步骤

步骤 1

将熟肘子皮剥离下来。

步骤 2

肘子皮内侧切十字花刀，注意不要切断。

步骤 3

将肘子皮铺在大碗中。

步骤 4

肘子肉切片或切小块。

步骤 5

将切好的肘子肉码进碗中肘子皮内。

步骤 6

肉汤中放入生抽、老抽、盐调味调色。

步骤 7

肘子肉上放葱、姜，浇入汤汁。

步骤 8

入蒸锅，上汽后蒸60－90分钟。

步骤 9

蒸好的肘子蓖出汤汁，扣在盘子里。

步骤 10

锅中放入汤汁和什锦菜烧开，淋入水淀粉勾芡。

步骤 11

将汤汁淋在肘子上即可。

步骤 12

成品，色泽红亮，咸香软烂，老少皆宜。

菜谱创建时间：2022-02-27 16:29:57