五香猪肝

作者： 橙色小柠檬

猪肝含有丰富的铁及维生素A，一周吃一次比较好。

用料

• 猪肝 400克
• 淀粉 一勺
• 料酒 一勺
• 黄豆酱油 一勺
• 老抽 半小勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 红葱 半根
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 干辣椒 1个
• 花椒 一小撮

五香猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗干净，一切二，再破成薄片。

步骤 2

去除一侧里面的筋膜。

步骤 3

切好过几遍水，泡20分钟，中途再换两次水。

步骤 4

控干水分，倒点料酒和姜片去腥。腌制10分钟。

步骤 5

开水里烫一下，1--2分钟，汆下血水。我是用焯完西蓝花的水关火烫一烫这样能去腥。

步骤 6

捞出来颜色已经变白了。

步骤 7

加点淀粉拌匀。

步骤 8

这样一会炒会变嫩。

步骤 9

切点葱姜蒜，辣椒，花椒。

步骤 10

锅里多倒点油。

步骤 11

七成热加入所有佐料，煸出香味。

步骤 12

倒入猪肝翻炒。

步骤 13

加黄豆酱油，老抽，料酒一直翻炒。

步骤 14

炒个两分钟就好了。

步骤 15

上桌。

步骤 16

荤素搭配，美味。

步骤 17

换个角度再来张。

菜谱创建时间：2022-02-27 16:02:30