春日抹茶酥饼

作者： heliophill

冬去春来，上海终于熬过了最后一个降温天，风和日丽、有蓝蓝的天！应个景，做个抹茶曲奇吧 【北鼎烤箱食谱】

用料

• 抹茶 5克
• 低粉 65克
• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许

春日抹茶酥饼的做法步骤

步骤 1

称重准备好材料，可以按照配料比例加倍做。糖量可以调整，我做的不甜。

步骤 2

低粉过筛

步骤 3

金轮抹茶可以冲得喝，上乘，是高级别抹茶，不发黄

步骤 4

抹茶粉和糖粉混合过筛

步骤 5

黄油软化后打到蓬松，分二次加入抹茶和糖粉混合味，拌匀

步骤 6

加入鸡蛋，继续打发。个人觉得整颗鸡蛋或用蛋黄差别不大。但是冷藏鸡蛋要回温，否则影响打发的黄油。

步骤 7

加入过筛的低粉

步骤 8

慢慢拌匀

步骤 9

用wilton 1M 花嘴挤出造型。温度低可能比较费力

步骤 10

北鼎烤箱 烘焙功能 预热175度，15分钟

步骤 11

开始啦

步骤 12

我喜欢烤到边缘上点色

步骤 13

花纹不消失，酥～

春日抹茶酥饼的小贴士

记得回温鸡蛋这一步很重要。北鼎mini温度精准，今天特地用温度计测试了下。 【北鼎烤箱食谱】

菜谱创建时间：2022-02-27 14:16:35