枫糖玛德琳-无泡打粉版

作者： heliophill

玛德琳，大家都会因为她有个QQ的小肚子而为她着迷。女仆的甜点也成了娃的宠儿，但是想做出无添加的小饼，还是需要一番小心思滴 ^_^ 全蛋打发好是关键，海绵蛋糕能做好了，就来试试这个方法吧

用料

• 鸡蛋 一只（50克）
• 细砂糖 30克（我减至25克）
• 加拿大枫糖 15克
• 低粉 45克
• 黄油 50克

枫糖玛德琳-无泡打粉版的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、砂糖、枫糖浆一起放进盆里打发到体积增大约三倍，提起低落的蛋糊不会马上消失，插入牙签1cm也不会马上倒下

步骤 2

过筛的低粉倒进1中翻拌均匀到无颗粒

步骤 3

倒入隔水融化的黄油继续切拌均匀

步骤 4

搅拌好的面糊冷藏一晚（或冰箱冷藏至少1小时）

步骤 5

模具刷油撒粉，我用的模具不用。把面糊装入裱花袋挤入模具，8-9分满，预热烤箱190度，入炉调180度，烤12分钟。脱模放凉。

枫糖玛德琳-无泡打粉版的小贴士

1.第一步打发蛋糊的时候，盆子底部放个40度水温，水浴打发效果好 2.用勺子代替裱花袋也可以

菜谱创建时间：2014-10-31 21:50:22