咸奶油巧克力戚风

作者： sandyhalo

做了两个四寸小蛋糕。一起玩玩吧～

用料

• 巧克力戚风
• 细砂糖 38克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 10克
• 牛奶 35克
• 玉米油 20克
• 装饰
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克

咸奶油巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

材料合集

步骤 2

油和牛奶先混合

步骤 3

如上一个步骤，要搅拌好，否则加热过程，油会分离出来，蛋糕容易凹底

步骤 4

再加面粉

步骤 5

蛋黄和蛋白分离。面粉糊最后加蛋黄。

步骤 6

面粉糊和蛋黄搅拌完毕

步骤 7

面粉糊加入可可粉。其实这个步骤，最好是面粉和可可粉先混合，再加入到蛋黄糊中。

步骤 8

蛋白加柠檬汁

步骤 9

糖要分三次加，小鱼眼加第一次糖。

步骤 10

密集鱼眼加第二次

步骤 11

开始光滑加第三次

步骤 12

关掉打蛋头，拉起直立勾勾就可以了

步骤 13

蛋白分三次和面糊混合，翻拌均匀

步骤 14

倒入两个模具，七八分满

步骤 15

预热，温度高了，要调到150度稳定住

步骤 16

：）

步骤 17

我的炉火是偏高的，常常要手动调整。150度35分钟。

步骤 18

奥利奥碎可以放入奶油+盐混合打。但我选择饼干碎和奶油分开装饰，保持脆脆口感。

步骤 19

随意装饰

步骤 20

成品1

步骤 21

成品2

菜谱创建时间：2022-02-27 13:55:11