🦐NO.2【咖喱虾】

作者： 菜菜HAO

用料

• 🦐虾 300g/2人份
• 🍛咖喱（红咖喱/黄咖喱） 50g
• 🥔土豆小块 2个中等大小
• 🥥椰浆 200ml
• 🧅洋葱小块 半个
• 🧄大蒜沫 小半头
• 🌿小葱 1根
• 🥚鸡蛋 2个
• 🍶姜片,料酒 适量腌渍虾用
• 🌶红辣椒(装饰用可选) 1个以内

🦐NO.2【咖喱虾】的做法步骤

步骤 1

切土豆：顶多2个中等土豆削皮切块（虾大不放，虾小可放），小锅下锅煮8分钟

步骤 2

处理虾：虾去头脚（最好是直接去壳去头只留尾），切姜片，料酒姜片腌渍15分钟

步骤 3

备料：洋葱半个切小块，大蒜几颗切沫，小葱葱白切段，葱绿切丝儿

步骤 4

炸蒜葱：小锅凉油下大蒜洋葱葱白，炸出香味，滤出油，大蒜洋葱待用

步骤 5

炸虾： 留壳虾：虾加盐，拍淀粉，小锅油温5成热（沾水筷子擦干插进油锅仅底端有冒泡），炸虾30秒，滤出虾待用（如果想吃脆皮虾可以78成油温复炸10秒） 去头虾：油煸虾头出虾油，倒出油，热锅干烙虾至两面变红，再倒回虾油翻炒至八分熟

步骤 6

炒咖喱：大锅油锅煎炸土豆，放回大蒜洋葱葱白，放咖喱块炒化，放椰浆（留一点点摆盘用），煮开下虾炒均匀，最后放回蛋液（2个）勾芡

步骤 7

摆盘：出锅，淋上剩余椰浆（大浅盘更适合摆盘，盘底咖喱，中央垒虾）

🦐NO.2【咖喱虾】的小贴士

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菜谱创建时间：2022-02-27 10:42:10