枣糕（新手版）

作者： 娇峤

家里亲戚送了一袋子煮水的小红枣，干吃剌嗓子，想了个快速消耗的好办法，新手也可以做的很好

用料

• 红枣 100克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 9个
• 低筋面粉 225克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 玉米油 120克
• 棉白糖 90克

枣糕（新手版）的做法步骤

步骤 1

准备材料，红枣洗净擦干水分，用剪刀剪成小丁

步骤 2

所有材料准备好备用，鸡蛋就是超市买的普通鸡蛋

步骤 3

这一步比较重要，用小火千万不要糊锅依次倒入牛奶、红枣碎轻轻搅拌让干瘪的红枣碎吸饱牛奶。在倒入绵白糖搅拌至白糖完全融化，整个过程一分钟左右。这个步骤决定红枣的口感。

步骤 4

离火放至稍有余温即可，这个等待的过程把鸡蛋打入无水无油的盆中。

步骤 5

把尚有余温的红枣碎倒入鸡蛋中

步骤 6

打蛋器中高速打发至提起可缓慢流下即可，打发全过程大概9-10分钟，不会看形态的定个时间也可以。此时烤箱130度预热！

步骤 7

面粉、泡打粉、盐混合一下筛入蛋液中，翻拌均匀至无干粉状态后倒入玉米油！翻拌至无明显油花即可倒入烤盘！烤盘提前刷油（刚才装油的碗里剩的用刷子刮刮就够了，不用在倒油）。

步骤 8

我用的是瑞士卷烤盘尺寸为24cm*24cm，正好一盘的量。我家烤箱是四层我放入中下层。140度烤40分钟！

步骤 9

烤好后枣香扑鼻。这是下面，满满的红枣碎很有食欲。

步骤 10

蓬松萱软，红枣香甜！没有切块的锯齿刀。用刮板切的不太好看！

步骤 11

满满的一大盘全家的早点做好啦。淘气儿子的小胖手都忍不住了！

枣糕（新手版）的小贴士

完全新手版，一次成功！

菜谱创建时间：2022-02-26 22:48:52