懒人酱油肉

作者： 竹轩-1

喜欢吃腊肉，需在冬季腌制，气温低、空气干燥利于防腐，腊肉腌制好的时候，就到了快过年的时节了！人们说“鱼三肉七”是指腊肉要腌制七天后才开始晾晒或用果木炭火熏制，历时较长，对于急于求成的人来说，不妨试试这款偷懒的酱油肉，入口鲜香，又有些许腊肉和酱香味，好吃！

用料

• 五花肉 2000克左右
• 老抽 1炒勺
• 生抽 1.5炒勺
• 白糖 0.5炒勺
• 鸡精 1调羹
• 辣椒粉 1调羹
• 干辣椒 2-3个
• 大葱段 2段段
• 花椒粒 2调羹
• 八角 2-3颗
• 香叶 2-3片片
• 盐 1调羹
• 高度白酒 100毫升

懒人酱油肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切条不要清洗，在上部用刀划个口（穿绳用）

步骤 2

100毫升高度白酒倒入盆中揉搓清洗干净备用

步骤 3

锅中倒入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、花椒粒、八角、香叶、干辣椒、大葱段，全程小火熬制出调料香味后关火

步骤 4

倒入辣椒粉拌匀后放凉

步骤 5

准备好的五花肉放入凉透的料汁中充分搅拌均匀

步骤 6

蘸满料汁的五花肉放入盆中压实，把剩余的料汁全部倒入盆中

步骤 7

包上保鲜膜放入冰箱3天，每天拿出翻动一下，让五花肉雨露均沾哦！

步骤 8

三天后从冰箱里取出穿绳

步骤 9

挂起晾晒，太阳出来了可以暴晒的，我把它挂在阳台

步骤 10

暴晒了三天后，取下来蒸一块尝尝，其他的装袋冰箱冷冻

步骤 11

出锅切片装盘，拍个照，开始咪西😍，肉片晶莹剔透，入口那叫一个香

菜谱创建时间：2022-02-26 16:24:40