酸辣鸡爪

作者： seeyaa

纯记录

用料

• #煮的材料
• 青花椒 1克
• 香叶 1克
• 八角 2克
• 白芷 2克
• 桂皮 3克
• 葱一段 30克
• 生姜 10克
• 料酒 40克
• 白醋 20克
• 盐 20克
• 鸡爪 500克
• #腌制材料
• 白醋 14克
• 老抽 7克
• 生抽 10克
• 鸡汁 20克
• 大红浙醋 45克
• 坛坛乡剁椒酱 50克
• 蚝油 6克
• 辣椒油 10克
• 白糖 25克
• 青花椒 4克
• 柠檬 40克
• 小米辣 20克
• 青线椒 14克
• 泡椒 10克
• 泡椒水 50克
• 温水 20克
• 盐 1克
• 鸡精 1.5克

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

冷冻鸡爪用泡冷水1-3小时自然解冻，中间多换几次水

步骤 2

准备煮的那些材料

步骤 3

冷水加入上面的材料

步骤 4

期间准备料酒，白醋，盐

步骤 5

鸡爪清洗干净

步骤 6

水冒泡后加入那碗料酒白醋盐，鸡爪

步骤 7

开大火

步骤 8

煮到这样有点微微沸腾，转小火9分钟，焖7分钟

步骤 9

鸡爪投三次冷水，准备材料的时候可以先把这个放入放入冷藏室

步骤 10

开始准备腌制材料，全部放量杯里面

步骤 11

鸡爪对半切开

步骤 12

放入容器

步骤 13

可以直接把腌制水倒入容器也可以像我这样放入密封袋

步骤 14

冰箱冷藏一天就可以吃了

菜谱创建时间：2022-02-26 13:20:03