焦糖烤布蕾

作者： 小吖庅理

消耗淡奶油

用料

• 蛋黄 4个
• 糖 适量
• 淡奶油 100克
• 牛奶 90克

焦糖烤布蕾的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，只取蛋黄➕适量白砂糖，搅拌至白砂糖完全融化

步骤 2

牛奶➕淡奶油，放锅里烧开（边缘有气泡产生，开始冒气就可以了）

步骤 3

烧好的牛奶➕淡奶油混合液 ，迅速倒入奶黄糊中，一边倒，一边搅拌。 有条件的可以过滤几遍，再倒入烤碗中（家里的布丁杯也可以） 水浴法：烤盘里面注入开水，这样温度上升的更快一些，受热更均匀。

步骤 4

烤箱上下火180度，30-40分钟即可。

步骤 5

颜色焦黄色，诱人

步骤 6

内部组织细腻，嫩滑，浓郁的奶油香味。

步骤 7

四颗鸡蛋的量就做了这三份

菜谱创建时间：2022-02-26 10:45:07