番茄鸡蛋打卤面

作者： 探索美食日记

忙碌了一天的王师傅，准备做一碗番茄鸡蛋打卤面犒劳自己。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 面条 一人份
• 大葱 一小段
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 十三香 适量
• 香菜 1根

番茄鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

准备食材：一个番茄、两个鸡蛋、一人份手擀面，一根香菜切段，大葱切细。

步骤 2

鸡蛋打散，锅中热油，倒入鸡蛋，翻炒片刻后捞出装盘备用。

步骤 3

番茄切丁，锅中热油，放入大葱，葱爆出香味，倒入番茄，翻炒均匀后转小火（避免番茄汁汤汁收干）。

步骤 4

小火翻炒至汤汁浓稠后，加入适量十三香和盐、生抽，翻炒均匀后，放入鸡蛋再翻炒。

步骤 5

翻炒均匀后关火，放入香菜，卤子就做好啦，捞出装盘。

步骤 6

锅中倒入清水煮开，放入手擀面，煮熟，捞出装入碗中。

步骤 7

将卤子浇在面条上，一碗热腾腾香喷喷的番茄鸡蛋打卤面就大功告成了。

番茄鸡蛋打卤面的小贴士

炒番茄时要用小火，避免汤汁收干。

菜谱创建时间：2022-02-25 22:33:58