红糖包（叉烧包）中种法

作者： 朱朱 

用料

• 低筋面粉 500克
• 老面 170克
• 蛋清 1个
• 淡奶油 4克
• 糖 150克
• 酵母 7.5克
• 泡打粉 9克
• 猪油 12克
• 枧水 2克
• 水 150克

红糖包（叉烧包）中种法的做法步骤

步骤 1

1，除猪油全部食材放进和面机搅拌均匀，再加入猪油出手套膜。

步骤 2

1，分55克剂子

步骤 3

1，包入红糖馅料，（红糖400，水75，低粉50，生粉15，马蹄粉15，黄油50，猪油50，红枣碎125）

步骤 4

1，40℃发酵40分钟左右，上锅蒸10分钟出锅

步骤 5

1，美味的红糖包出炉

菜谱创建时间：2022-02-25 20:10:10