吞拿鱼番茄意面

作者： 疯大大师

圣诞节在婆家随意的午餐吃到。我跟我婆婆说真是她随便做一做，都能拿到北欧卖个25欧元。

用料

• San Marzano 小番茄 250克
• 品质好一点的油浸吞拿鱼 一个罐头
• 大蒜切碎 一茶匙
• 细香葱/虾夷葱 一撮
• 盐（煮面） 一汤匙
• 盐（调味） 适量
• 黑胡椒 适量
• 初榨橄榄油 5汤匙

吞拿鱼番茄意面的做法步骤

步骤 1

食材简单的菜谱，材料质量很重要。尽量买好一点的。这种番茄稍微比其他品种甜一点点，和海鲜在一起很配。

步骤 2

番茄洗干净过后在每个番茄上面划一刀，方便熟成

步骤 3

吞拿鱼罐头，油浸的。市场上种类很多，买好一点的做出来味道真的好很多

步骤 4

蒜切碎，虾夷葱切小段

步骤 5

为了给你们看油的用量，我把锅立起来拍的，不要舍不得油，这个意面油多才好吃，最后成品根本感觉不出油的存在

步骤 6

油热以后炒香蒜末。橄榄油不可以烧到冒烟

步骤 7

吞拿鱼罐头里面本身的油倒掉不要

步骤 8

鱼肉加进锅里慢慢中火翻炒一下

步骤 9

因为鱼肉本身是熟的，不用炒太长时间，稍微拨散就可以，然后就可以把番茄放进去

步骤 10

盖起来闷一下加快番茄熟成出汁

步骤 11

焖番茄的时候开始煮面。这款意面适合linguine 或者spaghetti

步骤 12

开水里加盐，把250克干意面放进去煮，按照包装上写的时间定时，我这里一共煮了12分钟。250克干面是两人份。

步骤 13

面开始滚之后把面水加一大汤匙到酱汁锅里，中火加热拌匀

步骤 14

加适量盐调味，加黑胡椒调味。这里看你自己喜好，记住面水里已经有盐了。然后可以关火盖起来保温

步骤 15

面煮好之后关火，沥水。不要冲凉水，不要加油去拌

步骤 16

面倒到酱汁里拌匀。意大利人做意大利面，都是拌匀才装盘，没有面在下面酱汁放在上面这样的

步骤 17

虾夷葱放下去拌匀。其实这个葱味道非常淡，但是很漂亮味道也有点睛的作用

步骤 18

拌匀

步骤 19

盘子用开水或者面水烫热之后，把水倒掉，面摆进去。可以吃了。海鲜类的意面，在意大利大陆地区不用搭配碎奶酪。西西里地区随意。

菜谱创建时间：2022-02-25 05:38:14