最简单最美味的100%全麦无糖面包

作者： 豆豆米米都能吃

我不是原创者，油管搬过来的。一直以为100%全麦面包不会好吃，直到试过这个做法……以下是做两个面包的量。

用料

• 全麦面粉 250克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 植物油 15克
• 盐 2克
• 蔓越莓干 60克

最简单最美味的100%全麦无糖面包的做法步骤

步骤 1

温牛奶（不要高于40度）里倒入酵母搅拌，然后放置5-10分钟。

步骤 2

牛奶中加入鸡蛋和植物油（我用的橄榄油）搅拌均匀，再加入全麦面粉、蔓越莓干和盐，搅拌至没有干粉即可。

步骤 3

加盖静置20分钟，然后用手从面团四周往中间拉伸折叠几次，面团非常湿润，可以戴上手套并沾一点水防止粘手。然后再放置20分钟，重复拉伸折叠的动作。

步骤 4

给面团盖好盖子等待发酵至两倍大，需要的时间在半个小时至一个半小时之间，取决于温度和湿度。发酵好的面团一分为二，取一块擀成长圆型面饼。

步骤 5

从面饼一头往另一头卷起，收口捏紧，整形成图示模样。

步骤 6

两个成型好的面包生胚放入烤盘，用布盖好发酵至1.5倍大，用锋利的刀片割几刀，表面再撒上面粉。

步骤 7

入预热至190度的烤箱，烤20分钟即可。

最简单最美味的100%全麦无糖面包的小贴士

蔓越莓干不可省，因为这是完全无糖配方，蔓越莓干可以增加风味，没有的话可以用葡萄干代替。

菜谱创建时间：2022-02-25 05:31:23