超级鲜香的干贝酱

作者： AngelinaCHM

用料

• 干贝 300克
• 姜片 6片
• 橄榄油 适量，比较多
• 姜末 10片或者更多
• 蒜末 10瓣，或者更多
• 盐 少量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 芝麻 比较多，否则看不到
• 辣椒面 适量，可不放
• 豆豉 3勺

超级鲜香的干贝酱的做法步骤

步骤 1

干贝清水洗净，把里面的少许黑点去掉

步骤 2

加入姜片用开水浸泡，水和干贝的比较5:1，水要没过干贝。泡60分钟或者更久都行，然后上火隔水蒸1个小时即可。(就用泡的水，不要把水换了)

步骤 3

蒸好的干贝。不用捣碎，因为已经很软，等一下一炒就会碎了。

步骤 4

蒸好干贝中倒出的水，不要扔了，可以分袋冻起来，以后炖鸡，煮汤，做菜可以用。非常鲜美。

步骤 5

准备好的姜末蒜末，需要多一点

步骤 6

油锅先把姜蒜炒香，油要多一点，干贝很吸油。

步骤 7

再加干贝炒。中火，一直翻炒，避免粘锅。直到水汽炒干，再加入盐，生抽，耗油，豆豉翻炒。

步骤 8

最后加入芝麻炒一会儿。喜欢辣味的也可以加入一些干辣椒面。

步骤 9

完成。非常非常鲜美好吃。下饭，馒头，面包，煮面条等等都可以。

菜谱创建时间：2022-02-25 04:57:25