淡奶油戚风蛋糕

作者： 晴晴好呀

用料

• 鸡蛋 5个
• 淡奶油 60克
• 低筋面粉 60克
• 黄油（玉米油） 60克
• 细砂糖 55克
• 生粉 7克

淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油小火融化，加入淡奶油、糖，搅拌均匀，冷却至70度以下。面粉先过筛，后快速加入糊中拌匀均匀。

步骤 2

搅拌好的面糊

步骤 3

分两次加入蛋黄

步骤 4

这是加入蛋黄搅拌好的面糊，然后过筛面糊。烤箱预热，上下火140度。

步骤 5

蛋白依次加入细砂糖打发，第三次加糖时筛入生粉，蛋白打发至这种状态。

步骤 6

10寸烤盘上折好硅油纸，称量前先准备好。

步骤 7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入到蛋白盆中搅拌。

步骤 8

搅拌均匀的面糊，从高处倒入盆中。振一下盆，放入烤箱烤45分钟左右即可。

步骤 9

烤中

步骤 10

烤好后

步骤 11

提起两对角的硅油纸，把蛋糕放架子上冷却。取另一张硅油纸放蛋糕上，再倒过来，撕去烤纸。

步骤 12

满意的状态

菜谱创建时间：2022-02-25 00:00:07