瑶柱腊味萝卜糕【小份量，随时想吃就做】

作者： 爱吃饺子的兔兔

从小到大，在广州每到新年，家里长辈开始蒸糕，年糕、马蹄糕、糯米糕、红豆糕、芋头糕…… 而我只对萝卜糕就情有独钟，因为制作材料简单，容易做，冬天正是萝卜最好吃的季节，清甜多汁，而跟腊肠腊肉搭配刚刚好，再加点海味（小虾米）就已经完美了！ 蒸好晾凉后，切片，加花生油慢火煎至两面金黄，配点蒜蓉辣酱或者洒点胡椒粉吃，超好味！

用料

• 三象粘米粉 250克
• 腊肉 小块
• 腊肠 1条
• 萝卜 1根（900克左右）
• 胡椒粉 少许
• 瑶柱 10粒
• 冰糖 10克
• 盐 小许
• 水 500克

瑶柱腊味萝卜糕【小份量，随时想吃就做】的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

瑶柱浸泡开，用手搓成丝，腊肠腊肉用开水冲冲干净，切成小粒，越细越好。

步骤 3

萝卜刨皮，切细条状。正宗的做法是用刨把萝卜刨成丝丝状的，因为我喜欢吃萝卜，所以改成用刀切，能吃到萝卜的口感更好。

步骤 4

粘米粉用一饭碗水（约400克）重复拌均匀，混合成米桨。

步骤 5

烧热锅，放一点花生油，把腊味慢火炒至略略出油，瑶柱丝也放进去。

步骤 6

倒萝卜条入锅里一起煮，记得放冰糖，这是我奶奶教的秘方。

步骤 7

炒均匀，加100克水，盖上锅盖，煮5分钟左右，看到萝卜条刚刚熟变透明状就行。

步骤 8

放少许盐，不可以多，要不萝卜会苦。

步骤 9

加胡椒粉（原粒研磨的更香）。

步骤 10

接着关火，静静的等2分钟，待温度降低。

步骤 11

再次把米桨拌起，拌至顺滑，接着倒入锅，跟萝卜条搅拌均匀，装入提前准备好的蒸盘里。

步骤 12

烧开水，隔水蒸30分钟。 开盖时，用筷子插中间，抽起，筷子上没有生的米桨，就是熟透了。

步骤 13

热辣辣，香喷喷！

步骤 14

蒸盘尺寸20cmx20cmx5cm。

菜谱创建时间：2022-02-24 17:44:46