无糖无奶油冰淇淋

作者： 小熊小蛋糕

众所周知，冰淇淋的【香】和【甜】意味着【高脂肪】和【高糖】，冷会钝化我们舌头对甜的感觉，所以才需要下更多的糖增加甜味。虽然有种说法：“都吃/制作冰淇淋了，还在乎热量吗”，但我相信更健康、轻脂零糖的冰淇淋对身体会更友好。 健康是相对而言的，我所做的冰淇淋也是相对于市面上乃至于家里做的冰淇淋显得更健康，但是什么东西吃多都不健康。 【甜】容易解决，只需要用代糖就可以代替糖的作用，而且不用担心糖对身体的负担。 【香】味我用牛奶+奶粉代替，减少淡奶油所带来的负担。 简而言之，我用的是冰淇淋粉+牛奶，以冰淇淋机制作的方式。 冰淇淋粉是无植脂末、无糖添加，配料表主要由奶粉、代糖、乳化剂组成。 冰淇淋机是在闲鱼上买的二手货，40元，1.5L容量，制作前需放入-18摄氏度下冷冻12小时。

用料

• 冰淇淋粉 100g
• 纯牛奶 200克

无糖无奶油冰淇淋的做法步骤

步骤 1

购置冰淇淋机

步骤 2

将冰淇淋机中的冰桶放入冰箱冷冻12小时。

步骤 3

将冰淇淋粉和牛奶混合、搅拌均匀，放冰箱冷藏。 （无糖、无植脂末） 奶浆冷藏后会让冰淇淋更快成型。

步骤 4

将奶浆放入冰桶，开启机器。

步骤 5

15分钟后，机器转不动了，开吃。 想吃硬冰淇淋就挖出来冷冻3个钟。 成品大概有400ml。

无糖无奶油冰淇淋的小贴士

没有细节，没有小技巧。

菜谱创建时间：2022-02-24 13:36:18