龙虾汤

作者： FoodyRed

以前在唐人街瑟瑟总要点的一道菜

用料

• 龙虾 1只
• 奶油 50克
• 芹菜 1根
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 白兰地 50克
• 白葡萄酒 1杯
• 西红柿 1个
• 盐 少许
• 蒜 5瓣
• 黑胡椒 1勺
• 黄油 100克

龙虾汤的做法步骤

步骤 1

准备好配菜，还有主角-波士顿龙虾，2-3斤重

步骤 2

先给龙虾放尿

步骤 3

把头卸下来后把身体里的肉剔下来

步骤 4

分解好了

步骤 5

把配菜切配好

步骤 6

用稍微好一点的白葡萄酒，大概200左右的

步骤 7

热锅加橄榄油，放入蒜末中火爆香

步骤 8

放下龙虾壳-肉和黄油

步骤 9

用中火慢慢煎至红褐色

步骤 10

肉质煎至金黄

步骤 11

倒入白兰地，并点着炝锅（注意安全）

步骤 12

将龙虾和配菜倒入炖锅中，加3000ml的净水

步骤 13

煮30分钟后取出虾壳，放入小米破壁（记得把肉取出备用

步骤 14

用漏斗过滤汤渣，汤再大火收干10mins

步骤 15

放入龙虾肉，调味，放入奶油

步骤 16

十分香浓的龙虾汤就做好了！

菜谱创建时间：2022-02-23 22:11:58