粿汁

作者： 大只乐豆

用料

• 米浆材料
• 粘米粉 60克
• 玉米淀粉 10克
• 清水 80克
• 其他材料
• 蒜 2瓣
• 红葱头（或葱白） 2个
• 油 5克
• 水 适量
• 猪肉 100克
• 其他配料（可加可不加）
• 香菜 少许
• 葱 少许
• 芹菜 少许
• 调味
• 盐 适量
• 鸡粉 少许

粿汁的做法步骤

步骤 1

小葱，芹菜，香菜切细备用。大蒜切末备用，葱白（可用红葱头）切小备用。猪肉切片备用。如图

步骤 2

粘米粉和玉米淀粉放碗里。

步骤 3

加入适量的清水调成米浆备用。

步骤 4

锅里倒油，下葱白蒜末爆香。

步骤 5

炒至蒜末和葱白金黄即可。如图

步骤 6

加适量的水，煮开。

步骤 7

水开后，沿着锅边淋米浆。保持大火煮。

步骤 8

可把瘦肉放中间汤里煮。

步骤 9

把锅边的粿铲到汤里煮。

步骤 10

肉熟了加盐，鸡粉调味。下芹菜葱等。

步骤 11

起锅。

粿汁的小贴士

如果用骨头汤或是海鲜煮可把爆香后的蒜和葱先捞出来，最后起锅再下。 可用骨头汤或是加点海鲜煮，味道更好。

菜谱创建时间：2022-02-23 14:51:53