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低脂美味粘豆包的做法

低脂美味粘豆包

2.1万人浏览 1428人收藏 4人做过
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作者: 曾经-11
曾经-11
被抖音热卖的粘豆包诱惑到不行,研究了很多做法,自已捣鼓了一下,敲好吃,记录下来,顺便分享给喜欢的朋友~😄 ⚠️友情提示~一次可以多做一点,蒸熟后冰箱冷冻保存,吃时拿出蒸一下或者微波炉加热,早上配牛奶豆浆、紫菜汤都超级方便营养!

用料

低脂美味粘豆包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫米与白糯米洗净后,浸泡过夜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其它材料集合👆 豆类洗净浸泡过夜。 建议家里有啥放啥,不一定按我的来。左上角小碗中的杂豆,是煮腊八粥剩下的,也抓了一把泡着🤣 红枣用厨房剪剪成二截,剜出核即可,也可剪成小块,随自己喜好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米浸泡一夜后,放高于米一手掌的水,用电饭锅煮熟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆子类(芸豆、杂豆、花生、莲子)放入锅中,加水烧开后煮四十分钟左右,再焖十来分钟即可。 花生水泡后仍然有点硬,可以先煮花生一刻钟,再放芸豆莲子煮四十分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米饭搅散,煮好的豆子用漏勺捞出,沥干水分后与糯米饭混合。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入红枣、葡萄干、玉米粒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放糖桂花。没有糖桂花的,白糖红糖皆可。个人建议放零卡糖,吃糖没负担。 如果红枣、葡萄干放得多,本身又不喜甜的话,可以不用加糖。 (豆子本身会有一股淡淡的涩味,追求口感又不忌糖的,根据自己喜好加糖)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糯米粉。 糯米粉加多少呢,尽量让饭粒和豆粒都粘满粉,手感不会湿,又不会太干,能捏成团的程度,就好了。 如果拌好后仍然很湿,则还需加粉,不然湿软的豆包蒸好后会塌,不成形。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀的样子。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓一团拌匀的糯米饭攥紧,整成鸡蛋大小的圆球形状,备用。(我的这个比鸡蛋大🤣) 注意‼️再说一遍!饭团不能太软太湿,否则蒸熟后会塌掉,成为粘豆饼🤪

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将事先准备的饺子皮,取一小撂(五六张),用擀面杖,上下左右来回擀压(边擀边用力压)至2~3倍大,可以包住糯米团即可。 一定要几张一起擀才能擀开,这个方法可以擀成薄如蝉翼的大春饼! (也可以不用饺子皮,自已和面后揪剂子擀薄片更好,但懒人觉得买现成的省事😁)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好,收口朝下,可以遮丑🤣 收口的时候,面皮可以沾水以增加粘性。 懒得擀饺子皮也懒得和面的,用碗盛半碗糯米粉,直接将糯米团子在粉中沾滚,将团子均匀裏上一层糯米粉,即可上锅蒸。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上汽后蒸二十分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,出锅啦!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品😍 紫米团子外面一层晶莹剔透的水晶皮!皮薄馅大、软糯香甜的粘豆包可以趁热开动啦!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开一个,满满都是料,一口下去,特别满足! 微甜,豆子的香味充盈口腔,超级诱惑! 多吃杂粮身体棒,减肥也适合吃哦!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉之后——外皮收缩隐形,能清楚的看见各种诱人的豆子😍🤨

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一次做的,有几个没包饺子皮,只裹了糯米粉,蒸熟的图片👆。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

减了紫米,多加了鹰嘴豆,内馅丰富😍

低脂美味粘豆包的小贴士

材料不拘,家里有什么放什么,喜欢什么放什么,放多放少也随意,怎么开心怎么来~

菜谱创建时间:2022-02-23 10:30:06
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