可可戚风

作者： 逸笑就是我

不塌陷｜不回缩｜6寸可可戚风蛋糕 今日分享一个不塌陷不回缩的可可戚风蛋糕，教程来喽！ ～ 材料:低筋粉50克，鸡蛋3个，玉米油35克，牛奶40克，细砂糖60克， betterbody Foods可可粉15克 ，玉米淀粉5克 ～ 👩🏻‍🍳做法:1⃣在无油无水的盆里蛋清蛋黄分离 2⃣把玉米油倒入蛋黄搅拌乳化 3⃣打发蛋白，分三次加入白砂糖，打出硬性小弯钩 4⃣预热烤箱开125℃烤20分钟 5⃣乳化的蛋黄加入纯牛奶，筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀无颗粒（我这一步忘记加牛奶，牛奶后补的，所以颗粒有点大） 6⃣分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，画圈的方法搅拌均匀 7⃣把剩下的蛋白霜完全倒入蛋黄糊，搅拌均匀 倒入模具，振出气泡 8⃣送入烤箱继续烤50分钟 ～ 烤好的蛋糕倒扣在网架上晾凉，轻轻一敲，就脱模，无开裂，无塌陷，松软可口的可可戚风蛋糕就做好了！

用料

• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 5克

可可戚风的做法步骤

步骤 1

成品图 不塌陷不回缩

步骤 2

准备食材如图

步骤 3

操作步骤如图

步骤 4

看图做图三

步骤 5

倒入模具

步骤 6

放入烤箱

步骤 7

成品出炉

菜谱创建时间：2022-02-23 01:03:43