桂花建莲

作者： AdriaYung

用料

• 蒸莲子
• 建宁莲子 500克
• 白糖 8克
• 桂花蜜汁
• 桂花酱 40克
• 清水 100克
• 白砂糖 20克
• 水淀粉/藕粉 少许

桂花建莲的做法步骤

步骤 1

桂花酱牌子↑

步骤 2

建莲入清水浸泡2小时，取出沥干后纳盆，每500克莲子加白糖8克拌匀，码入小碗后送进蒸箱加热90分钟，保温待用。

步骤 3

取一份蒸好的莲子倒扣入盛器内。

步骤 4

锅入清水100克，加白砂糖20克小火熬成稠汁，倒入浦城桂花酱40克继续熬50秒，淋水淀粉勾薄芡，均匀浇在莲子上即可上桌。

桂花建莲的小贴士

挑选建莲时有两点需要注意，第一，好莲子闻起来有一种淡淡的清香味，没有味道的不要买；第二，建莲加热后个头会变大，倘若外形无变化则可能是陈年货。

菜谱创建时间：2022-02-23 00:45:46