红丝绒海苔肉松蛋糕卷

作者： 小妍1227

用料

• 鸡蛋 5个大约300克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 50克
• 红曲粉 10克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 10克
• 白醋 3滴左右
• 海苔肉松 适量

红丝绒海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将需要用到的材料称重备好 鸡蛋把蛋黄和蛋清分离

步骤 2

将玉米油和牛奶搅拌至乳化

步骤 3

筛入低筋面粉后翻拌均匀

步骤 4

筛入红曲粉后翻拌均匀

步骤 5

将蛋黄分两次加入，每次加入都翻拌均匀

步骤 6

鸡蛋清中加入几滴白醋 分三次加入白糖，最后一次加入白糖时把玉米淀粉一起加入。最后打发好的状态是小弯勾

步骤 7

先将三分之一的蛋白与蛋黄混合翻拌，再将剩余蛋白一起翻拌均匀

步骤 8

烤箱150度预热 模具中铺上硅油纸，底下洒上海苔肉松，再将蛋糕糊从高处倒入模具，前后左右轻轻摇晃，使蛋糕糊均匀平整。 再将烤盘振动三下后送入预热好的烤箱

步骤 9

150度烤22分钟后焖3分钟后出炉 出炉后借助一张新的硅油纸将蛋糕翻面

步骤 10

撕下反面的硅油纸，等待蛋糕散热，表面不烫手时就可以卷蛋糕。 切掉蛋糕四边的边角料，在开始卷的地方涂上喜欢的沙拉酱或炼奶。蛋糕卷的尾端用重物顶住，前端借助擀面杖提起蛋糕慢慢卷。 卷好后放入冷冻30分钟后切成小块

步骤 11

装进蛋糕盒

红丝绒海苔肉松蛋糕卷的小贴士

图片中蛋糕有点开裂是用了160度烤20分钟。下次调整为150度22分钟试一下

菜谱创建时间：2022-02-22 23:32:40