爆炒娃娃菜

作者： 霜心为雪停留

大白菜是东北的冬天必不可少的美食之一，本来想做一道爆炒大白菜的，但是昨天在菜市场没买到正经的大白菜，所以买一包娃娃菜，爆炒一下也一样，我昨天家里来客人我呼的肘子肉，正好肥肉部分，大家都不爱吃，我就利用起来靠了点肉滋啦，和娃娃菜一起炒，香香滴。注意事项：炒大白菜也好还是炒娃娃菜也罢，最重要的就是吃到嘴里油磨磨滴，所以放点肥肉靠一下效果最佳，我老公一下能吃两碗大米饭🍚🍚。

用料

• 娃娃菜 3颗
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 鸡精 适量
• 肥肉 适量
• 小葱 一根
• 姜 两片

爆炒娃娃菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜清洗之后，控干水分，将娃娃菜叶掰下来，用刀拍扁（如图）

步骤 2

赶斜片成片状，更好熟入味。

步骤 3

肥肉或五花肉切好（这里就用昨天的熟肘子肉肉代替，靠一下成肉滋啦状，炒菜更香）

步骤 4

葱、姜、蒜、八角备用

步骤 5

油锅里倒，油温升高放入肥肉小火靠一靠。

步骤 6

肥肉靠好了，放入八角，烹香。

步骤 7

放入葱、姜、蒜爆锅。

步骤 8

加入娃娃菜，翻炒一下，放入酱油、蚝油、盐，继续翻炒。

步骤 9

注意：不要兑水。这时娃娃菜自身的汤汁已经下来了。

步骤 10

盖上锅盖，转小火靠一靠。

步骤 11

开盖后，汤汁已经收差不多了。

步骤 12

放入葱花，出锅。

步骤 13

一道爆炒娃娃菜就烹制好了，配上一碗大米饭，可谓鲜香味美啊。

爆炒娃娃菜的小贴士

注意⚠️不要填水。

菜谱创建时间：2022-02-22 17:26:49