茄汁鲭鱼

作者： 挡不住的诱惑

喜欢茄汁沙丁鱼罐头🥫，想自己做来，但市场里只买来了鲭鱼，于是用鲭鱼来做！

用料

• 鲭鱼 4条
• 西红柿 2个
• 香葱 6根
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 八角 3个
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 番茄酱 一袋
• 生抽 2勺
• 酱油 3勺

茄汁鲭鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，切段（我是用剪刀剪的），加入盐，料酒，姜腌制一会儿，去去腥。

步骤 2

姜切片，蒜切片，香葱切段，西红柿去皮切丁备用。

步骤 3

锅中烧热油，放入姜片蹭锅，再放入腌制好的鲭鱼，将两面煎至金黄，注意不要经常翻动。煎好后取出。

步骤 4

锅中烧热煎鱼剩下的油，烧热，放入八角爆香，再放入蒜片，姜片，葱段爆香，放入西红柿丁，糖，盐，炒出汤汁后，放入番茄酱，酱油，继续翻炒片刻，加入水，鲭鱼，大火烧开水后，转小伙炖30分钟以上。

步骤 5

汤汁多可以小火多炖些时候，喜欢汤汁的多留些汤汁，喜欢稠的，可以大火收汁，装盘上桌。

茄汁鲭鱼的小贴士

1.西红柿去皮，可以用刀在皮上划几道，然后用开水烫一下，很容易就剥掉了； 2.这个鱼可以凉着吃。

菜谱创建时间：2022-02-22 15:57:13