无法抵御的红烧狮子头

作者： Lillian爱主妇

这道用砂锅慢炖出的狮子头，醇香味浓，红润油亮，光看着就流口水了，如此顶级的美味佳肴你必须拥有。

用料

• 猪肉 500克
• 荸荠 150克
• 鸡蛋 1个
• 花椒 12粒
• 姜片 6片
• 淀粉 15克
• 酱油 20克
• 蚝油 15克
• 白糖（或冰糖） 8克
• 葱 1颗
• 盐 10克
• 高温葡萄籽油 适量

无法抵御的红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

备好材料：从左至右调料有：蚝油、葱、姜（姜粉）、酱油、盐、糖、淀粉

步骤 2

荸荠从罐头中取出切碎，花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成碎（此处也可使用姜粉）

步骤 3

肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末（或姜粉）、盐、鸡蛋和少许水淀粉

步骤 4

用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠

步骤 5

加入荸荠碎

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里来回倒上几次后团成圆形备用

步骤 8

大火炸至丸子外壳定型变硬变金黄色，可用勺子不断淋热油到丸子顶部

步骤 9

炸至外表金黄色即可捞出

步骤 10

把炸好的狮子头放入砂锅，加入淹没过狮子头的清水、放入酱油、姜片、葱碎、盐、蚝油、糖，煮开后转中小火

步骤 11

中小火慢炖二个小时左右；关火前10分钟，放入一些自己喜欢的青菜同煮，我放了包心菜

步骤 12

把狮子头捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上

步骤 13

塔哒，出锅啦！

无法抵御的红烧狮子头的小贴士

1，喜欢自己剁肉的，可买去皮五花肉七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，更香更入味儿； 2，荸荠能够买到新鲜的比我用的罐头味道会更好； 3，使用冰糖代替白糖也是不错的

菜谱创建时间：2022-02-22 15:40:56