牛肉末豆豉辣椒酱

作者： 挡不住的诱惑

在单位午餐总是不知道吃点什么，偶尔用老干妈的牛肉末豆豉辣椒酱拌饭或者面条，后来就自己想着做，也参考些网上的做法，感觉还不错，分享给大家！

用料

• 牛肉 500克
• 豆豉 1袋
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒面 适量，我喜欢用中块的，带籽，有香味
• 白糖 适量
• 豆瓣酱或者甜面酱 适量
• 酱油 2勺
• 料酒 3勺

牛肉末豆豉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成末（比较小的块，可以微冻的状态下切，比较好切）姜、蒜剁碎，将肉末，姜末，蒜末，酱油，1小勺盐，料酒放在一个碗里搅拌均匀，腌制半小时。

步骤 2

锅中倒入油，烧热，放入腌制好的牛肉，一定记住，油要多放些，将肉末榨干，有人喜欢榨酥。

步骤 3

肉炒的差不多了，将豆豉切碎，放进去一同翻炒。

步骤 4

豆豉炒香后，放入干辣椒面，一同爆香后，放入豆瓣酱或者甜面酱（依个人口味），翻炒片刻即可出锅！ 美味牛肉末豆豉辣椒酱就做好了！

牛肉末豆豉辣椒酱的小贴士

如果喜欢吃爆炒的蒜香味，可以在放入辣椒面前再放些姜末和蒜末。

菜谱创建时间：2022-02-22 15:25:31