🩷【赫本菜谱】番茄汁拌意大利面（ref.《天使在人间》）

作者： Funjoy

《天使在人间》里赫本的意面菜谱，小时候第一次看到就做了，那时候没有卖新鲜罗勒的还就此开启了我的种香草之路～ 后来又做过一次，但是这次长大后第三次做，才发现之前很多做错的地方，这次是分析后完全按菜谱做的，应该是一模一样了吧… 这次重看这本书最后赫本去世从家里到教堂到墓地的章节，想着疫情前去的和平之邸，又默默哭了一鼻子… 我将菜谱里的量减半了，做出来的酱大概是2～3人份。推荐用珐琅铸铁锅或者砂锅适合长时间炖煮的。 意面不建议用细管面，可以用宽面、通心粉、螺旋面，可以更好的的挂住酱汁。

用料

• 洋葱 半个
• 蒜 2瓣
• 胡萝卜 1根
• 西芹 和胡萝卜同重
• 西红柿 1个（约180g）
• 半球红番茄酱（推荐，无盐无任何添加剂，配料只有番茄） 1罐
• 盐（如果用的有盐番茄酱此处可不放盐） 3小勺
• 新鲜罗勒叶 20片（随意）
• 橄榄油 1～2勺
• 现刨干酪碎（我用的帕玛森） 少许
• 宽意面 2～3人份

🩷【赫本菜谱】番茄汁拌意大利面（ref.《天使在人间》）的做法步骤

步骤 1

原方；

步骤 2

锅中倒1～2勺橄榄油，将洋葱、蒜、胡萝卜、芹菜、西红柿、罗勒叶（留几片备用）打碎放入锅中，加入一罐番茄酱； 小火45分钟，期间搅拌，如果酱汁变干随时加水，最后加盐； 关火后自然冷却至少15分钟；

步骤 3

煮意面，MUJI这个半干的意面很不错，很劲道，加盐水开后下面煮4分钟（煮所有意面均建议比包装上写的减1分钟）；

步骤 4

浇上大量酱汁，“让意大利面在酱汁里游泳），撒上剩下的罗勒叶，刨些干酪碎，完成！

菜谱创建时间：2022-02-22 13:23:38