味道鲜美的蒸鸡腿，一根鸡腿搞定俩娃一顿饭

作者： 葡萄和桃子

之前看过的一个方子，自己改良了下，感谢那位方主哦！清淡低脂，但是又有滋有味，味道很好，我们家大人孩子都喜欢，自己记录下，大家也可以试试。

用料

• 鸡腿 2只
• 盐 15克
• 花椒 2小勺
• 姜 1小块
• 葱油 2勺

味道鲜美的蒸鸡腿，一根鸡腿搞定俩娃一顿饭的做法步骤

步骤 1

花椒和盐放入干净无水的锅里小火炒香，微微发黄，即可。 两根鸡腿，大概10-15克盐，花椒5克左右吧，具体自己根据口味调整。

步骤 2

新鲜鸡腿洗净，控水。 用叉子多扎点孔，方便入味。 冷冻鸡腿可以提前解冻，泡换水，去腥。

步骤 3

炒制的花椒和盐，倒入鸡腿盆里。 如果冷冻的鸡腿，可以加一勺葱油，去腥。 （葱油，可以自己简单熬制一点，锅里加点油，把葱姜蒜花椒啊啥的熬干剔除。）

步骤 4

均匀充分按摩鸡腿，正反面都要的。 然后静止2-4小时，具体可自己多做几次琢磨下时间，毕竟每个人的盐量和鸡腿大小不一样。

步骤 5

腌制好的鸡腿，在流动的水下，把花椒冲洗干净，控下水，放入蒸笼里。 用的冷冻鸡腿的话这时候可以再浇一勺葱油，去腥提鲜。 我用的高压锅自带的蒸笼，高压锅上汽后大概15分钟左右关火等待自动解压即可。 家里有其他压力锅带小蒸笼的也可以试试，时间自己琢磨下，肯定不能少于15分钟，我的高压锅压力挺大的了，炖牛排骨15分钟也就软烂了，你们参考下。 普通蒸锅，底下记得多加点水，别干了锅子，随时看着点，上汽后至少20-30分钟，要充分蒸透，可以把贴着骨头的肉切开看看，没有血水就可以了。 （两只鸡腿的蒸出来孩子迫不及待吃了，忘记拍照，后来补拍的，步骤是一样的）

步骤 6

蒸好了。

步骤 7

鸡汤，加一点开水，煮点香菇青菜和面条，孩子抢着吃。

步骤 8

这一顿饭，营养美味又健康，所以我家经常做。

味道鲜美的蒸鸡腿，一根鸡腿搞定俩娃一顿饭的小贴士

高压锅真的是厨房好帮手，好用便捷。 我是某宝买的。

菜谱创建时间：2022-02-22 08:00:18